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晒晒俺年夜饭的金牌红烧肉

丝琴
纟纟一王王今

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31# 大 中 小 发表于 2013-2-13 18:09  只看该作者
好厨艺...好吃好看....是俺最爱吃的! !
一个字“纯玩”。两个字“还是玩”。三个字“玩个痛快”玩！玩！

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32# 大 中 小 发表于 2013-2-13 22:47  只看该作者
谢谢丝琴老师 明天破五，今天还是年，俺祝您新年身体永远健康，万事吉祥如意

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33# 大 中 小 发表于 2013-2-14 15:41  只看该作者
引用:
原帖由 葫芦声韵 于 2013-2-10 23:57 发表 祝露露新年好运多多，佳作多多祝新年快乐
谢谢声韵老师噢祝您 新的一年身体健康，阖家欢乐！！

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34# 大 中 小 发表于 2013-2-14 15:42  只看该作者
引用:
原帖由 晓峰独秀 于 2013-2-11 21:54 发表 三句半：最后这半句暴露了——内心是喜欢吃的，嘴上是不便说的，不吃是怕胖的，吃了想减肥的！ 做人难 做女人更难 做想吃肉肉又怕胖胖的女人 难上加难！
晓峰老师，您是啥都算的到啊，这都被您知道了。哈哈，先吃了俺再减肥。嘿嘿

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35# 大 中 小 发表于 2013-2-15 00:17  只看该作者
引用:
原帖由 荷花雨露 于 2013-2-14 15:42 发表 晓峰老师，您是啥都算的到啊，这都被您知道了。哈哈，先吃了俺再减肥。嘿嘿
这句话是真理：先吃了俺再减肥！ 肚肚不吃饱吃好，哪来的气力减肥？
葫芦丝是我的最爱，今生愿与葫芦丝为伴！

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36# 大 中 小 发表于 2013-2-15 16:15  只看该作者
阿弥陀佛，此菜与小和尚无缘！善哉善哉！

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2013-2-15 16:16

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37# 大 中 小 发表于 2013-2-15 18:02  只看该作者

引用:
原帖由 空空 于 2013-2-15 16:15 发表 阿弥陀佛，此菜与小和尚无缘！善哉善哉！

 

切。。。小和尚不吃肉肉还来探头探脑滴？动机不纯的说


阿门阿前一颗葡萄树，阿嫩阿绿滴刚发芽，蜗牛背着那重重的壳儿呀，一步一步滴网上爬～～

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38# 大 中 小 发表于 2013-2-15 19:03  只看该作者
节快过去了··好向往的金牌红烧肉啊

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39# 大 中 小 发表于 2013-2-15 21:17  只看该作者

引用:
原帖由 yf英子 于 2013-2-10 20:38 发表 看着口水哇啦啦的流，美女好手艺啊，强烈要求介绍详细做法，我也要学

 

    我明天上班后给你一个方子，不用水、不用盐、不用油做的，绝对正宗的。说个实在话，我看到不馋，感觉很腻。

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40# 大 中 小 发表于 2013-2-16 18:36  只看该作者

引用:
原帖由 yf英子 于 2013-2-11 22:12 发表 谢谢葫芦声韵的详细讲解，过两天有时间我也试试。~

 

照这个方子做做，不用一点油，不用一点水。

 

[菜名]  东坡肉

[原料]

猪五花肋条肉 1500克 、绍酒 250毫升、姜块 50克、   酱油 150毫升、白糖 100克、葱 50克

[制作方法]

1、选用皮薄、肉厚的猪五花条肉，刮尽皮上余毛，用温水洗尽，放入沸水锅内汆 五分钟，煮出血水，再洗尽，切成20块方块。
2、 取大砂锅一只，用小蒸架垫底，先铺上葱、姜块，然后将猪肉整齐地排在上面，加白糖、酱油、绍酒、再加葱结，盖上锅盖，用旺火烧开后密封边封，改用微火焖二小时左右，至肉到八成酥时，启盖，将肉块翻身，再加盖密封，继续用微火焖酥。然后用砂锅端离火口，撇去浮油，皮朝上装入两只特制的两个小陶罐中，加盖，用桃花纸封罐盖四周，上笼用旺火蒸半小时左右，至肉酥嫩。食用前将罐放入蒸笼，用旺火蒸10分钟即可上席。

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