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原帖由 yanzi_8255 于 2009-12-6 15:08 发表
晓峰大哥,有次我在电视上看到一个北京老头儿请一个老外去喝豆汁儿,为啥端上来的是白色的啊,所以我一直以为是豆浆另外的名字。要是“酸味儿绿豆水”那应该是绿色的啊,而且绿豆汁儿怎么会有酸味呢,是像酸梅汤的酸 ...
你看错了吧?白色的肯定不是“豆汁”!至于味道嘛,酸酸的泔水是啥味,豆汁就是啥味!所以很多人(老北京人除外)是根本接受不了豆汁儿的味道的!我记得有个老北京人的儿媳妇怀孕的时候,就特别想要喝豆汁儿,可是那时是文革时期,“破四旧”没有豆汁卖了,可是又馋得不行,后来就说:“你们去猪圈给我来碗猪食,我不吃,就闻闻那个味儿!”!看看,就是这么大的魅力,而且就是那个味道!豆汁的副产品北京叫“麻豆腐”,也就是绿豆渣,用牛油和辣椒炒出来的,也是一股酸味,可是爱就爱的这股子味儿!
