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桂林小吃：马打滚

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1# 大 中 小 发表于 2009-9-5 21:45  显示全部帖子
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中间那不知道是什么料呢？马肉？

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2# 大 中 小 发表于 2009-9-5 21:56  显示全部帖子

经查：马打滚它是汤圆的一种

大致制作方法　　

（1） 将糯米和粘米安装一定比例（其中配置的比例与马打滚的好吃程度有很大关系）混合；（比例大概是4/6 ~ 8/2）　（2） 再将其用温热水浸泡6~12小时后，用石磨将其磨细（带水磨），水不要太多，刚好将米盖住为好，不够可以再加；（其中磨细的均匀程度也与好吃程度有关，不要太粗，也不用太细，适当就可）　　

（3） 将磨出的米浆用布袋装起来，让里面的水渗出来；　　

（4） 待米浆比较硬后（米浆里面的大部分水差不多渗出来了，叫做米面吧），就可以将米面放入干净的盆中; 　　

（5） 准备好炉火，烧开水后就可以做马打滚了，将米面搓成汤勺大小的球状，放入锅中；　　

（6） 待所有的马打滚全部漂浮在锅中开水中时，表示马打滚已经煮熟了，可以用碗装起来，加入事先准备好的调料，香喷喷的马打滚就可以吃了，吃时不要忘了先给老人盛上，以示孝敬。　　调料的制作：　　将黄豆、黑桃等用小火炒熟后用石磨磨成粉末，再加入适量的糖，拌匀，调料就差不多配制好了。你也可以加入一些其他的糕点。

 

 

好象和张哥介绍的不同？

[ 本帖最后由 葫芦岭 于 2009-9-5 22:04 编辑 ]

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3# 大 中 小 发表于 2009-9-5 22:18  显示全部帖子

引用:
原帖由 柳皮笛 于 2009-9-5 22:05 发表   你这么聪明，已经学会了吧，回去做吧，请大家吃。

 

这个。。还停留在理论阶段，不象燕子的是从实践到理论，所以只能理论上请大家吃了

 

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4# 大 中 小 发表于 2009-9-5 22:57  显示全部帖子

引用:
原帖由 柳皮笛 于 2009-9-5 22:31 发表     我已经看出：你是典型的欧也妮。葛朗台。举例：在经典名著<<西游记>>里面的15个常见的疑问.谁可以回答这个帖里，你就说，想出来了也没奖品，，现在又让我们吃理论，吝啬鬼！

 

 

 

我这也是原文引用复制过来的啊，谁不知道论坛我是除青蛙、老马送金币最多的

 

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5# 大 中 小 发表于 2009-9-5 23:00  显示全部帖子

要不我买材料让燕子做好了

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