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[转帖]【岐山臊子面】——家的味道最正宗

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11# 大 中 小 发表于 2009-4-25 17:38  只看该作者
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以下是引用老马在2009-4-24 22:30:19的发言：

这名字很特别,有什么来历么?

回答老马的问题。经本警察调查，现提供如下资料：

人们如此推崇臊子面，自然与美好的传说有关。岐山是西周王朝发祥之地，3000多年前，周族部落在这里繁衍生息。一次，周文王被商纣王从监狱里放回，左邻右舍，亲朋好友都去看他。吃饭时，他让家人做“和气面”吃。一个锅里下面，一个锅调汤，大家只吃面不喝汤。汤倒在一个锅里，轮番浇面。这种吃法表达了人们的一种特殊感情，以后就传了下来。所以，岐山面又叫“和气面”。谁家兄弟不睦，邻里不和，村上年长人出面调停，几盅酒罢，热腾腾的臊子面往上一端，一席和解话，隔阂解除，红脸者顿生惭愧。在人们心目中，臊子面简直成了一种“圣物”，它增强了人们的思想感情，寄托了良好的希望和祝愿。

    关于“岐山臊子面”的来历，还有一段美妙的传说：相传，岐山某地有一农家娶了一个媳妇，聪明伶利，贤惠能干，精于烹调。一日，她做了一顿面条，光滑细薄，调料多样，汤汁浓香，味美可口，全家食后无不称赞。年幼的弟弟，尤其喜食，常闹着要吃嫂子擀的面条。后来，这个弟弟做了地方官员。这年春节，邀请同僚到家里作客。当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后，赞不绝口。从此“嫂子面”便出了名，纷纷传扬开来，争相仿制。由于“嫂”、“臊”谐音，天长日久，“嫂子面”变成了“臊子面”，一直延续至今。

夫英雄者，胸怀大志，腹有良谋，有包藏宇宙之机，吞吐天地之志者也。

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12# 大 中 小 发表于 2009-4-25 21:24  只看该作者

关于岐山臊子面的传说，贾平凹的文章可以佐证。

http://literary.goodmood.com.cn/2008/8-29/2008082914221214322.html

音乐的魅力在于它使生活更有情趣，思想更有创意，工作更有效率，人生更加丰富。

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13# 大 中 小 发表于 2009-4-25 21:33  只看该作者

谢谢银版！

那个作者署名是“平凸”？

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14# 大 中 小 发表于 2009-4-25 21:35  只看该作者

这面是陕西的一绝，特爱吃，到乡下吃原味的能吃十多碗（不是每碗都喝完汤的），其实每碗只有一筷头的面。

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15# 大 中 小 发表于 2009-4-25 21:37  只看该作者
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以下是引用一品大红袍在2009-4-25 12:55:23的发言：

这么讲究、这么滋养鲜美、这么费事做出来的汤，为什么要倒掉呢，嚎~~~~~~~多浪费啊，俺可舍不得

为了多吃面，就要少喝汤。在客人家吃饭，一般都是汤多面少，如果每碗都很稠，不但没味道，而且吃两碗就饱了，客人觉得你没吃好；所以你捞完面，喝口汤就行了，不要全部喝完，剩下的汤就被客人家端走倒了，你只管接着吃下一碗。

在西安的饭馆吃臊子面，你要一大碗，这是连面带汤一起吃的，汤喝不了就剩下，一般一大碗也就够了。但是，在岐山民俗村吃，每人交20元，各种面食都可品尝，最后上臊子面，汤可不喝，随便吃几碗都行。

音乐的魅力在于它使生活更有情趣，思想更有创意，工作更有效率，人生更加丰富。

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16# 大 中 小 发表于 2009-4-25 21:37  只看该作者

这个张哥确实是具有绝对发言权。

哪天到西安的时候，张哥就带我吃这个吧。

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17# 大 中 小 发表于 2009-4-25 21:39  只看该作者
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以下是引用蓝雪青松在2009-4-25 21:37:09的发言：

这个张哥确实是具有绝对发言权。

哪天到西安的时候，张哥就带我吃这个吧。

这好哇，天天吃都可以的。

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18# 大 中 小 发表于 2009-4-25 21:57  只看该作者

好像他署名是“平凸”，应该和贾平凹不是同一个人吧。

 

记得曾在电视上看到过一个模仿秀很牛的人，叫做“赵本水”。这个人模仿赵本山很厉害的，而且还会很多其它绝技。


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19# 大 中 小 发表于 2009-4-25 22:07  只看该作者
我认为是贾平凹呢，贾平凹不是宝鸡人；这人叫“平凸”，完全有可能与贾平凹不是一人。
音乐的魅力在于它使生活更有情趣，思想更有创意，工作更有效率，人生更加丰富。

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