[电视纪录片]   陕西故事

        您想知道“中国”二字从何而来吗？您想了解影响了中国几千年文明的陕西历史中那些重大事件、那些历史名人、那些慷慨激昂、沧桑悲壮故事吗？您想参透秦人的性格、文化和智慧吗？那么就请您闲暇之余，抽时间看看这六集电视纪录片吧。在这里，您将会得到答案，将会有所收获。

        第一集   周道如砥

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        第二集 直矩成方

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        第三集  行道其远

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        第四集  天工机巧

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        第五集  厚土高风

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         第六集  文道化育

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  感谢版主！！！！

    谢谢马老师及各位老师和朋友对陕西的关注！

    看来马老师上次来西安可能没吃上陕西的锅盔，这次竟从网上买锅盔呀。实际上，锅盔和馒头一样，以前是陕西人平时家中最普通的一种干粮。不过锅盔是在一种平底锅中烙出来的，而馒头是蒸出来的，二者口味大不相同。这几年为省事，在家蒸馒头的人少了，烙锅盔的人就更少了。再加上锅盔被宣传为“陕西十大怪”之一（锅盔像锅盖），市面上也有销售，（由于烙锅盔比蒸馒头费时，故锅盔的销售量远低于馒头）于是人们偶尔也买点尝尝稀罕。

    说起锅盔，也有不同品种，有的是用“起面”做的（即发酵过的面），有的用“死面”做的（未发酵或半发酵的面)；有的薄、有的厚（有名的乾州锅盔有近两寸厚）；有的纯用面粉做，有的还给面里加入油、鸡蛋、芝麻、五香粉、蔬菜等其他材料，其口味也自然不同。

    说起锅盔的吃法，还是刚烙出来的热锅盔更好吃，外面酥脆，里面松软，特别是热锅盔里面夹上油炒的辣椒或各种辣酱吃起来那就特别有味。锅盔夹辣子，现在已成为陕西某些饭店（包括有名的西安饭庄）的一道小吃。当然还可以夹芝麻酱、夹肉等。有名的陕西腊汁肉夹馍（夹肉的坨坨馍可以看作为一种小锅盔）那更是大受欢迎的好吃又方便的快餐，被誉为中国的汉堡。在一些饭店还有用锅盔和肉片做的回锅肉，也很有特色。至于未发酵的死面馍主要是用于牛羊肉泡馍的。

    当然，对于同一种食品，不同地域，不同口味的人有不同的评价，这是很自然的。说来也怪，我家是陕西人，以面食为主，亲家是湖南人，以大米为主，小孙子虽也不常在我家吃饭，倒是常去亲家吃饭，但他还是爱吃面条。我想这是不是和遗传有关呀。

    发几张锅盔的照片供欣赏。

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