标题: 我做的两道家常菜 [打印本页]
作者: 丝琴 时间: 2010-10-31 13:58 标题: 我做的两道家常菜
红烧草鱼断，油炒花生 呵呵。。。 不会做饭的人只能做这些了
作者: 清风竹韵 时间: 2010-10-31 14:43
沙发哟！看了就想吃！！！拿酒来啊！
作者: 丝琴 时间: 2010-10-31 15:02
引用:
原帖由 清风竹韵 于 2010-10-31 14:43 发表 
沙发哟！看了就想吃！！！拿酒来啊！
”
作者: 南山一虫 时间: 2010-10-31 16:13
有菜有酒真好！快来啊，开餐了！
作者: 丝琴 时间: 2010-10-31 17:07
引用:
原帖由 南山一虫 于 2010-10-31 16:13 发表 有菜有酒真好！快来啊，开餐了！
作者: 老马 时间: 2010-10-31 20:10
卖相很好第一盘卖38块，第二盘可以卖18块
作者: 丝琴 时间: 2010-10-31 20:28
引用:
原帖由 老马 于 2010-10-31 20:10 发表 卖相很好第一盘卖38块，第二盘可以卖18块
作者: 欣平 时间: 2010-10-31 21:27 标题: 回复 1# 丝琴 的帖子
我拿俩瓶二锅头去。
作者: 郑悦 时间: 2010-10-31 21:39
根据专业人士的眼光来判断，鱼的酱油放多了，不过我还是想吃，只是。。。。 一摸口袋没有钱。。。
作者: 梅花香 时间: 2010-10-31 22:03
俺也来参加会餐了。
作者: 丝琴 时间: 2010-10-31 22:43
引用:
原帖由 欣平 于 2010-10-31 21:27 发表 我拿俩瓶二锅头去。
作者: 丝琴 时间: 2010-10-31 22:46
引用:
原帖由 郑悦 于 2010-10-31 21:39 发表 根据专业人士的眼光来判断，鱼的酱油放多了，不过我还是想吃，只是。。。。 一摸口袋没有钱。。。
酱油确是多点了、、呵呵，，不过味道还可以
作者: 丝琴 时间: 2010-10-31 22:47
引用:
原帖由 梅花香 于 2010-10-31 22:03 发表 俺也来参加会餐了。
作者: 竹林古筝 时间: 2010-10-31 22:58
引用:
原帖由 老马 于 2010-10-31 20:10 发表 卖相很好第一盘卖38块，第二盘可以卖18块
作者: 竹林古筝 时间: 2010-10-31 22:59
引用:
原帖由 竹林古筝 于 2010-10-31 22:58 发表 给的够贵的，在我们这里第一盘估计28，第二盘8快，
作者: pearson-cai 时间: 2010-11-1 11:16
引用:
原帖由 丝琴 于 2010-10-31 20:28 发表 哈哈。。。 马老师给定了价了、、、一共56， 我成本就花了55，9！、、才赚了1毛钱。算了、还是白送给大家吧！、、
一般餐馆的食材无法和丝琴大哥买的相比，所以......应该再买贵点。
作者: 丝琴 时间: 2010-11-1 11:20
引用:
原帖由 竹林古筝 于 2010-10-31 22:58 发表 给的够贵的，在我们这里第一盘估计28，第二盘8快，
作者: 丝琴 时间: 2010-11-1 11:23
引用:
原帖由 pearson-cai 于 2010-11-1 11:16 发表 一般餐馆的食材无法和丝琴大哥买的相比，所以......应该再买贵点。
作者: 刘本 时间: 2010-11-1 16:46
不错的两道菜！
作者: 柳皮笛 时间: 2010-11-1 16:55
花生米我会做，那道菜我就不敢吹牛了，看起来技术含量挺高的。
作者: 千瓣莲花 时间: 2010-11-1 17:14
呵呵，鱼段估计是老抽多了点，可以生抽先用，盛起前加点老抽添色，大葱好像给早了点，最好起锅时再洒点小葱；炒花生的火好像稍大了点或是翻炒慢了。今天来个鸡蛋里挑骨头，为的是有可能时也好咂吧咂吧，丝琴莫怪，哈哈，看得有点喉咙咕隆
作者: 柳皮笛 时间: 2010-11-1 17:51
引用:
原帖由 千瓣莲花 于 2010-11-1 17:14 发表 呵呵，鱼段估计是老抽多了点，可以生抽先用，盛起前加点老抽添色，大葱好像给早了点，最好起锅时再洒点小葱；炒花生的火好像稍大了点或是翻炒慢了。今天来个鸡蛋里挑骨头，为的是有可能时也好咂吧咂吧，丝琴莫怪，哈 ...
哈哈，没想到余哥如此精通烹饪技术啊，你是谁的老公啊，她这么有福气？
作者: 千瓣莲花 时间: 2010-11-1 17:55
引用:
原帖由 柳皮笛 于 2010-11-1 17:51 发表 哈哈，没想到余哥如此精通烹饪技术啊，你是谁的老公啊，她这么有福气？
呵呵，俺也帮你问问，那谁谁谁呀？哈哈，俗话说久病成良医，好吃亦为家嘛
作者: 丝琴 时间: 2010-11-1 17:59
嗯！一看圣洁莲花兄弟就会做菜
作者: 晓峰独秀 时间: 2010-11-1 19:28
引用:
原帖由 欣平 于 2010-10-31 21:27 发表
我拿俩瓶二锅头去。
作者: 晓峰独秀 时间: 2010-11-1 19:31
引用:
原帖由 千瓣莲花 于 2010-11-1 17:55 发表
呵呵，俺也帮你问问，那谁谁谁呀？哈哈，俗话说久病成良医，好吃亦为家嘛
作者: 晓峰独秀 时间: 2010-11-1 19:35
引用:
原帖由 竹林古筝 于 2010-10-31 22:59 发表
估计还不够丝琴老师的工钱
作者: 柳皮笛 时间: 2010-11-2 12:25
引用:
原帖由 千瓣莲花 于 2010-11-1 17:55 发表 呵呵，俺也帮你问问，那谁谁谁呀？哈哈，俗话说久病成良医，好吃亦为家嘛
就这样打着哈哈混过去我问的问题了。
作者: 柳皮笛 时间: 2010-11-2 12:26
引用:
原帖由 晓峰独秀 于 2010-11-1 19:31 发表 ”久病成良医 好吃亦为家“，我不想当良医，我想要个家！
啊，想家外有家啊，决不答应！
作者: 晓峰独秀 时间: 2010-11-2 12:38
引用:
原帖由 柳皮笛 于 2010-11-2 12:26 发表
啊，想家外有家啊，决不答应！
作者: 千瓣莲花 时间: 2010-11-2 21:04
引用:
原帖由 柳皮笛 于 2010-11-2 12:26 发表 啊，想家外有家啊，决不答应！
俺也不答应，只是不太对症，呵呵
作者: 欣平 时间: 2010-11-2 22:40 标题: 回复 10# 梅花香 的帖子
建议大家都做俩个拿手菜，大家一起来会餐。
作者: 丝琴 时间: 2010-11-2 22:43
引用:
原帖由 欣平 于 2010-11-2 22:40 发表 建议大家都做俩个拿手菜，大家一起来会餐。
作者: 大圣 时间: 2010-11-3 07:50
我这有自制葡萄酒，对着这俩菜喝一壶吧。那鱼我是最爱吃的。
作者: 竹林孔雀 时间: 2010-11-3 15:54
酱油放多了，哈，其实做菜，只要有葱姜蒜就差不多了，最近也在学习菜系，因为某人不吃鱼，就没做过鱼，介绍一道给丝琴老师做，4个鸡蛋，一斤五花肉，葱姜蒜，香菜，红辣椒，红薯粉，把肉剁成肉末加盐，薯粉，姜末，蒜末，一起剁的哦。第二步：把蛋搅匀煎成几个盘子大的圆饼，不能太厚也不能煎得太老。第三步：把刚做好的肉末均匀地贴着蛋饼上，卷成长卷之后就可以放在锅里蒸了，时间自己把握。蒸好后切成斜小段。根据个人喜好，把辣椒末，香菜葱末，蒜末过下锅撒在切好的蛋卷上了。
其实这也不叫菜。叫蛋卷了哈
作者: 柳皮笛 时间: 2010-11-3 16:35
引用:
原帖由 欣平 于 2010-11-2 22:40 发表 建议大家都做俩个拿手菜，大家一起来会餐。
我先上两个
糖拌西红柿
[attach]40327[/attach] 凉拌龙须菜 [attach]40328[/attach]
作者: 丝琴 时间: 2010-11-3 16:53
引用:
原帖由 大圣 于 2010-11-3 07:50 发表 我这有自制葡萄酒，对着这俩菜喝一壶吧。那鱼我是最爱吃的。
作者: 丝琴 时间: 2010-11-3 16:58
引用:
原帖由 竹林孔雀 于 2010-11-3 15:54 发表 酱油放多了，哈，其实做菜，只要有葱姜蒜就差不多了，最近也在学习菜系，因为某人不吃鱼，就没做过鱼，介绍一道给丝琴老师做，4个鸡蛋，一斤五花肉，葱姜蒜，香菜，红辣椒，红薯粉，把肉剁成肉末加盐，薯粉，姜末，蒜 ...
作者: 丝琴 时间: 2010-11-3 17:01
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原帖由 柳皮笛 于 2010-11-3 16:35 发表 我先上两个 糖拌西红柿 40327 凉拌龙须菜 40328
作者: 葫芦星水 时间: 2010-11-3 19:16
配上北京二锅头.......................
作者: 如去如来 时间: 2010-11-3 20:05
俺也喜欢烧这两道小菜，红烧鱼块的颜色很正哈 鱼肉好象略显膨松了，俺的习惯是在下锅前把鱼块以盐酒糖葱蒜搅拌均匀，爆腌3－4小时，可达到不沾锅、口感好、不易碎的效果；再就是汤汁略多，应以旺火再收干些
作者: 丝琴 时间: 2010-11-3 22:21
一品兄弟说的是！是应该再多烤会收收汁
作者: 丝琴 时间: 2010-11-3 22:24 标题: 回复 40# 葫芦星水 的帖子
对！二锅头的确好喝、、、不过听柳大夫的话！还是不喝了
作者: 柳皮笛 时间: 2010-11-3 22:28
引用:
原帖由 一品大红袍 于 2010-11-3 20:05 发表 俺也喜欢烧这两道小菜，红烧鱼块的颜色很正哈 鱼肉好象略显膨松了，俺的习惯是在下锅前把鱼块以盐酒糖葱蒜搅拌均匀，爆腌3－4小时，可达到不沾锅、口感好、不易碎的效果；再就是汤汁略多，应以旺火再收 ...
让我仔细看看你的介绍。估计按你这样说的去做，鱼肉口感可能不鲜嫩。好久没自己烧鱼了，主要是害怕油炸，把灶台搞脏了，要费时间清洗。看你们这样交流鱼的做法，明天想买一条试试做。你说的是白酒还是料酒啊？是什么鱼啊？
作者: 柳皮笛 时间: 2010-11-3 22:33
引用:
原帖由 丝琴 于 2010-11-3 22:24 发表 对！二锅头的确好喝、、、不过听柳大夫的话！还是不喝了
每天喝30毫升可以，世界卫生组织提的口号是：戒烟限酒！
作者: 月之寒星 时间: 2010-11-3 22:43
普通的菜肴，丝琴大哥拍的让人垂涎。。。
作者: 柳皮笛 时间: 2010-11-3 22:53
谁给介绍一个清炖鱼的做法，不要网上的，是你们做过的，感到好吃的，还要好做。
作者: 欣平 时间: 2010-11-4 10:54 标题: 回复 47# 柳皮笛 的帖子
大家上菜啊。只有柳大夫上了。其他人怎么那么抠门啊？ 我做了醋溜白菜。土豆泥拌辣酱。可惜传不上来。
作者: 欣平 时间: 2010-11-4 10:58 标题: 回复 45# 柳皮笛 的帖子
酒逢知己千杯少，偶尔喝个醉也是乐事。以后我见到丝琴大哥肯定是消灭一瓶二锅头的。舍命陪君子嘛。
作者: 欣平 时间: 2010-11-4 11:04 标题: 回复 25# 晓峰独秀 的帖子
没菜的上晓峰那里偷俩条鱼做做。偿尝拉斯维加斯的鱼好吃不。
作者: 欣平 时间: 2010-11-4 11:06 标题: 回复 10# 梅花香 的帖子
不能光吃别人的啊！你也上俩道菜。好赖是那个意思。大家会餐都要亮技艺啊。
作者: 丝琴 时间: 2010-11-4 11:13
引用:
原帖由 柳皮笛 于 2010-11-3 22:33 发表 每天喝30毫升可以，世界卫生组织提的口号是：戒烟限酒！
作者: 丝琴 时间: 2010-11-4 11:15
引用:
原帖由 月之寒星 于 2010-11-3 22:43 发表 普通的菜肴，丝琴大哥拍的让人垂涎。。。
作者: 丝琴 时间: 2010-11-4 11:17
引用:
原帖由 欣平 于 2010-11-4 10:58 发表 酒逢知己千杯少，偶尔喝个醉也是乐事。以后我见到丝琴大哥肯定是消灭一瓶二锅头的。舍命陪君子嘛。
作者: 丝琴 时间: 2010-11-4 11:19
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原帖由 欣平 于 2010-11-4 11:04 发表 没菜的上晓峰那里偷俩条鱼做做。偿尝拉斯维加斯的鱼好吃不。
作者: 欣平 时间: 2010-11-4 14:14 标题: 回复 55# 丝琴 的帖子
这么清的水，鱼肯定好吃。
作者: 欣平 时间: 2010-11-4 14:17 标题: 回复 41# 一品大红袍 的帖子
也是内行吃家啊。
作者: 老马 时间: 2010-11-4 20:45
论坛里的这些朋友，估计除了我和余哥，别的都做菜吧？我是从小就不太会做菜，做几回没人夹，打击太大了
作者: 柳皮笛 时间: 2010-11-4 22:18
这个帖子火了，主要是大家都是美食家。
作者: 柳皮笛 时间: 2010-11-4 22:21
一品哪去了，我问的问题也不告诉我。
作者: 葫芦岭 时间: 2010-11-4 22:58
引用:
原帖由 老马 于 2010-11-4 20:45 发表 论坛里的这些朋友，估计除了我和余哥，别的都做菜吧？我是从小就不太会做菜，做几回没人夹，打击太大了
我也不大会做菜的，因为一般也轮不到我，在我看来，做菜最讲究的是火候，什么时候大火什么时候小火，一如葫芦丝的气息一样的地位 。我有2个菜比较拿手，三杯鸡和可乐排骨，我儿子很挑吃的人都喜欢吃，是我的保留节目 。可乐排骨做法：剁好的排骨用点油、白酒、五香粉、酱油盐腌个20 分钟，姜片油爆后放排骨爆爆，放可乐淹没排骨，滚后用中火焖，焖到水将干后全部放到沙煲用大火焗几分钟，收工！！！
作者: 丝琴 时间: 2010-11-5 12:55 标题: 回复 61# 葫芦岭 的帖子
呵呵岭兄弟又漏了一手！记下。学了
作者: 柳皮笛 时间: 2010-11-6 00:04
引用:
原帖由 葫芦岭 于 2010-11-4 22:58 发表 我也不大会做菜的，因为一般也轮不到我，在我看来，做菜最讲究的是火候，什么时候大火什么时候小火，一如葫芦丝的气息一样的地位 。我有2个菜比较拿手，三杯鸡和可乐排骨，我儿子很挑吃的人都 ...
我姐姐做过可乐鸡翅，因该和这个做法一样吧。你没说三杯鸡怎么做？
作者: 云的影子 时间: 2011-3-12 18:18
现在才看到这风景旅游线版块内容丰富多彩，受益多多多啊！
作者: 云的影子 时间: 2011-3-12 18:21
看了这两道菜，饥肠辘辘想吃啦。
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